Celeriac atau nama lain celery root adalah sayuran akar yang pokoknya kelihatan sama seperti celery (lebih dikenali sebagai saderi dalam bahasa melayu). Tapi ia ditanam untuk dimakan akarnya manakala celery pula untuk daun dan batang.
Celeriac mempunyai kandungan kanji yang amat rendah berbanding dengan ubi kentang dan ia kaya dengan beberapa nutrien penting yang baik untuk kesihatan badan seperti fosforus, besi, kalsium, tembaga dan mangan. Fosforus diperlukan untuk metabolisme sel, tulang dan gigi manakala tembaga pula membantu memulihkan imuniti, mencegah anemia dan untuk metabolisme tulang. Selain itu ia juga mengandungi beberapa vitamin B kompleks dan juga jumlah yang sederhana vitamin C.
CELERIAC
CELERIAC GORENG
SUP CELERIAC
Celeriac mempunyai rasa dan bau yang lebih ringan dari celery dan boleh dimakan mentah. Celeriac juga rangup dan boleh untuk dibuat salad. Walaubagaimana pun bagi saya, rasa celeriac lebih enak bila digoreng atau dimasak sup.
http://www.nutrition-and-you.com/celeriac.html
