Bila saya tanya pada suami, sedap tak sambal herba ini?
Katanya, “oookay”
Anak-anak kata, “kuat betul terasa herbanya”
Pada saya pula, sedap dan menyelerakan haha….
.
.
.
Hanya saya seorang je yang suka sambal herba ini, hehehe…
SAMBAL HERBA
Bahan-bahan:
1) 1 mangkuk besar daun muda belinjau yg telah dihiris
2) 1 mangkuk kecil daun kaduk yang telah dihiris
3) 1 mangkuk kecil daun putat yang telah dihiris
4) 2 labu bawang besar dipotong kiub
5) 25 tangkai cili kering dibuang biji dan dikisar. Cili kering ini kurang pedas.
6) 4 ulas bawang putih di cincang
7) air asam jawa
8) gula molasses & garam secukup rasa.
Caranya:
1) Tumis bawang putih dan bawang besar sehingga kekuningan.
2) Masukkan cili kering yang telah dikisar dan masak sehingga terbit minyak dan cili kelihatan gelap dan pekat
3) Masukkan gula, garam dan sedikit air asam jawa
4) Masukkan daun2 ulam, besarkan api dan kacau sehingga nampak pekat.
Daun kaduk mengeluarkan bau dan rasa herba yang kuat bila dimasak lama. Jadi kalau tak suka boleh kurangkan ulam ini ke dalam sambal atau ganti dengan ulam lain. Tapi bagi saya yang suka daun kaduk, masakan ini memang sedap.
Suka sambal herba ini bila dihidang dengan ikan masin.
